关于本店

因有许多的外国人居住在神户，对肉品的需求也非常高，『在神户，吃肉的习惯非常兴盛，可说是位居第一，1个月就必须吃掉800头牛』 甚至有如此的说法。在当时肉品业逐渐繁盛之中，「如何让肉品的品质更加向上」成为肉舖每天思考的商业策略，甚至前往但马等牛隻盛产地，牵着牛走回来。 牛隻的解体技术、分辨肉牛的方法等，为将品质提高，每日都不断在精进着。乃是如此的传统，如今造就出「神戸牛」的美名。 神户牛的品种，但马牛，过去主要使用于拉曳牛车，于江户时代在大坂的牛市中被贩卖，「因卖相差可是卖不到好价钱」等原因，而专研如何使毛色鲜艳等，饲育技术开始发达，而发展至今的饲养技术，使牛肉更加美味。

大井肉店秉持着仅贩售自家老字号严选牛肉的理念，一律不对外量贩自家的牛肉，相信「特地前往的客人却只能购买肉舖卖剩的肉品，对客人是非常失礼的」，至今仍坚守开店以来的初衷。追求牛肉的品质，但不执着于产地，对于出货至市场上贩售的牛肉的肉质、血统精挑细选，仅採用严格把关严选出的牛肉，并以长年累积下来的经验与独门技术，针对每一块牛肉做出最佳的调整而呈现出的商品。对此严格挑选所提供的商品，自然是数量有限，每一位顾客能够来品尝、购买此精心挑选的商品，实属光荣。

1F为肉品店 4F为牛排馆 5F为寿喜烧、涮涮锅店 在本店的牛排馆，专门的牛排料理师傅将在您的眼前为您细心调理精挑细选出的特选和牛牛排，并且在老字号店铺的氛围、古早味的铁板烧餐桌上细细品尝道地铁板烧牛排。 而寿喜烧及涮涮锅的店舖裡，则是在令人感到闲静、放鬆的和室裡，享受着悠閒的气氛，一边品尝寿喜烧、涮涮锅等锅物料理。 6楼备有可容内40人的宴客会场，亦可接待大人数的团体客及旅行团的预约。